Archive from dicembre, 2009
Dic 18, 2009 - Senza categoria    1 Comment

Menu’ di Natale (vegetariano)

ANTIPASTI

 

  • VOL-AU-VENT CON FONDUTA
  • MOUSSE DI CARCIOFI
  • PERE AL MASCARPONE
  • SPIEDINI AL TOFU
  • TORTINO ALLE ZUCCHINE

 

PRIMIalbero-di-natale[1].jpg

 

  • TAGLIATELLE AI FUNGHI
  • GNOCCHI AI PETALI DI ROSE

 

SECONDI

 

  • RATATOUILLE
  • TORTA SALATA ALLE VERDURE

 

DOLCI

 

  • GELATO AL LIMONE
  • PANDORO
Dic 17, 2009 - Senza categoria    1 Comment

Menu’di Natale (pesce)

ANTIPASTI

 

  • CAVOLI CON VELLUTATA DI ACCIUGHE
  • GAMBERETTI IN SALSA ROSA
  • INSALATA DI POLIPO E PATATE
  • CAPESANTE GRATINATE
  • BRANDACUJUN

 

PRIMI

 

  • SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
  • RISO AL SALMONEbabbo261[1].jpg

 

SECONDI

 

  • PESCESPADA ALL’ARANCIA
  • POLENTA E BACCALA’

 

DOLCI

 

  • SORBETTO
  • PANDORO CON CIOCCOLATA CALDA
Dic 16, 2009 - Senza categoria    No Comments

Menu’ di Natale (carne)

ANTIPASTI

  • INVOLTINI DI PROSCIUTTTO
  • UOVA ALLA MONACHELLA
  • ALBESE CON MANDORLE E OLIO TARTUFATO
  • VITELLO TONNATO
  • PEPERONI GRIGLIATI CON LA BAGNA CAUDA

 

PRIMInatale[1].jpg

  • AGNOLOTTI DI CARNE AL BURRO E SALVIA
  • TAGLIATELLE AI FUNGHI

 

SECONDI

  • ARROSTO ALLE NOCI E PATATE AL FORNO

DOLCI

  • SORBETTO
  • PANETTONE CON CREMA DI CACAO CALDA

 

 

Dic 9, 2009 - regionali, secondi    1 Comment

La finanziera

DIFFICOLTA’   XXXX
Ingredienti
100 gr di carne tritata
100 gr di filetto di vitello
100 grd i filoni
100 gr di cervella
100 gr di lacetto0000000476_0011)%20finanziera-o[1].jpg
50 gr di fegatini di pollo
50 gr di fegato di maiale
50 gr di creste di gallo
50 gr di animella
50 gr di rognone
100 gr di porcini sottolio
50 gr di piselli sgranati
1 bicchiere di barolo
2 cucchiai di marsala
1 cucchiaio di aceto
farina
60 gr di burro
sale
pepe
Preparazione
Tagliate il filetto di vitello a strisce e il rognone a pezzetti, fateli rosolare nel burro aggiungendo un pò di acqua bollente e un pizzico di sale e pepe.
A parte preparate delle palline di carne tritata e tagliate il filone a tocchetti,tagliate a pezzetti anche la cervella, l’animella, il laccetto, i fegatini di pollo, il fegato di maiale e le creste di gallo.
Infarinate il tutto e fate rosolare lentamente nel burro, aggiungendo poi i piselli sgranati e i funghi sottolio affettati a lamelle.
A cottura ultimata aggiungete il secondo preparato di carne al primo, innaffiate con il barolo e fate consumare.
Poco prima di servire, spruzzate con l’aceto,il marsala e amalgamate bene.