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Mar 6, 2013 - secondi    No Comments

Straccetti al limone

Ingredienti

 

400 gr di petto di pollo

1/2  limone

10 gr di burro

farina

sale

origano

1/2 bicchiere di vino bianco secco

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Feb 13, 2013 - secondi    No Comments

Parmigiana Light

Ingredienti

 

1 melanzana

1 mozzarella

passata di pomodoro

parmigiano grattugiato

origano

sale

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Gen 5, 2013 - secondi    No Comments

Coniglio al sive’

DIFFICOLTA’  XXXX
 
Ingredienti
1 coniglio
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 gambo di sedano
1 carota
1 bastoncino di cannella
1 rametto di rosmarino
1 litro di vino rosso
Preparazione
Tagliate il coniglio e mettetelo a bagno in un piatto con del vino rosso già la sera prima e lasciatelo a mollotutta la notte,toglierà quel gusto di selvatico che ha spesso la carne del coniglio.
Preparate la pentola con un pò di olio, la carota, il sedano, il rosmarino, la cannella e la cipolla con infilzati i chiodi di garofano.Lasciate soffriggere un attimo e metteteci il coniglio tagliato a pezzi e asciugato con la carta assorbente.
Lasciate che la carne rosoli un pò e poi versateci il vino.Fate cuocere a fuoco vivo per 20 minuti.Se il vino si consuma aggiungetene dell’altro. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora per 40 minuti con il coperchio.
A cottura quasi ultimata, raccogliete le verdure, mettetele in un mixer,aggiungeteci 1/2 bicchiere di farina e frullate tutto allungandole con qualche cucchiaio di vino cotto.Se la crema è troppo densa aggiungetecene ancora e versatela sopra il vostro coniglio.
 
Nov 9, 2012 - pesce, secondi    No Comments

Seppioline in umido

Ingredienti

400 gr di seppioline congelate
12 pomodori cigliegini
1/2 bicchiere di vino bianco
1 manciata di prezzemolo
olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 scalogno
sale

Preparazione

Fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente facendo attenzione a non bruciarlo, uniteci le seppioline e lo spicchio di aglio. Salate e fate consumare l’acqua che le seppie rilasceranno, proseguite la cottura a  fuoco vivo. Quando si sarà quasi consumata l’acqua, bagnate con il vino, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti, lasciate terminare la cottura . Spegnete la fiamma , terminate con il prezzemolo e servite.

 

Altre ricette su: www.cuochixcaso.com

 

Mar 14, 2011 - secondi    1 Comment

Arista al forno

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