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Nov 2, 2009 - secondi, vegetariani    No Comments

Carciofi alla rusticana

DIFFICOLTA’   XX
Ingredienti
8 carciofi
1 limone
300 gr di cipolline
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di olio
1/2 vasetto di conserva di pomodoro
2 mestoli di brodo
100 gr di olive snocciolate
50 gr di capperi
sale pepe
 Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a fette non troppo grandi, lavateli in acqua fredda e immergeteli in una ciotola contenente acqua e succo di limone.
Pulite ora le cipolline e gli spicchi di aglio. Tritate l’aglio con una cipollina monto fine. Fatelo soffriggere in una pentola con un pò di olio. Versate poi i carciofi e le cipolline, facendoli stufare per 15 minuti a fuoco molto basso.Salate molto poco e pepate.Bagnate con la salsa di pomodoro diluita con il brodo.Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento finchè il sugo non si sarà un pò ristretto. Ora versate le olive e i capperi e completate la cottura.

Set 3, 2009 - vegetariani    No Comments

Ratatouille

DIFFICOLTA’  X

Ingredienti

6 patate
1 peperone
1 melanzana
1 zucchina grande
1 ciuffo di basilico
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di olio di oliva
salvia,origano,sale

Preparazione

Tagliate a pezzi la verdura, le patate i pezzi devono essere più grossi. Versate 1/2 bicchiere di olio di oliva nella padella. Tritate le foglie di basilico. Riscaldate l’olio e aggiungete per prima le patate e fatele cuocere per 5 minuti, poi unite le altre verdure. Salate e aggiungete le spezie. Cuocete per 1/2 ora finchè le verdure non diventeranno morbide. Coprite la padella per gli ultimi 10 minuti di cottura.

Set 1, 2009 - vegetariani    No Comments

Spiedini di tofu

Mag 27, 2009 - vegetariani    No Comments

Hamburger vegetariani

DIFFICOLTA’  X

Ingredienti

400 gr di ceci lessati
1 uovo
1 cucchiaio di yogurt magro
1 cipolla
1 sedano
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
aglio

Preparazione

Frullate insieme i ceci,la cipolla,uno spicchio di aglio,una costa di sedano,l’uovo,un ciuffo di prezzemolo,sale,pepe ed un cucchiaio di yogurt.Con questo composto formate otto hamburger,passateli nel pangrattato e metteteli in frigorifero per almeno un’ora.

Apr 30, 2009 - vegetariani    No Comments

Torta ammazza germi

DIFFICOLTA’  X

Ingredienti

2 fogli di pasta sfoglia
10 foglie di basilico
5 foglie d salvia
200 gr di olive nere
800 gr di cipolle bianche
origano e sale

Preparazione

Fate stufare le cipolle che avrete tagliato sottili sottili, con le olive nere.Una volta cotte,aggiungete gli aromi.
Stendete il primo foglio di pasta sfoglia in una teglia.Versate le vostre cipolle e ricopritele con il secondo foglio di pasta.Uniteli bene e praticate con la forchetta, dei forellini. Infornate per 40 minuti a 200°.

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