Giu 14, 2012 - Senza categoria    No Comments

Pollo e curry

 

Ingredienti 

 

6 fette di petto di pollo
1 mela
1 cipolla
1 cucchiaino di farina
1/2 tazza di brodo
1/2 cucchiaino di curry
olio di oliva
sale
pepe
 

 

Preparazione

 

Tagliate a pezzetti il pollo e fatelo rosolare insieme alla cipolla affettata.
Fate sciogliereil curry e la farina nel brodo, aggiungete la mela che avrete taglito a dadini e versate il tutto nella padella con il pollo.Cuocetelo per 10/15 minuti.Aggiungete il pepe e il sale e mescolate bene, spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per qualche minuto.

Giu 13, 2012 - Senza categoria    No Comments

Le lasagne

 

Ingredienti

 

1 scatola di lasagne secche

1/2 litro di latte

2 cucchiai di farina

30 gr di burro

noce moscata

300 gr di tritata di manzo

1/2 cipolla

1 carota

1/2 bicchiere di vino bianco

polpa di pomodoro

sale

formaggio da grattugiare

olio

 

Preparazione

 

Fate soffriggere in poco olio la cipolla tagliata sottile e la carota tritata. Unite il tritato, fatelo cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Sfumate con il vino, lasciate evaporare,salate e versate la polpa di pomodoro. Abbassate il gas, coprite e lasciate che cuocia a fiamma bassissima per almeno una buona mezz’ora. Preparate la besciamella. In una pentola profonda fate sciogliere il burro,una volta fuso, unite la farina; fatela scottare per qualche istante e versate il latte. Con la frusta girate per evitare i grumi. Quando inizierà a bollire, abbassate il gas, date una grattatina di noce moscata, salate e continuando a girare, lasciate che cuocia ancora per qualche minuto.

Prendete una pirofila, fate una base di besciamella e adagiate il primo strato di lasagne( se preferite potete ammorbidirle buttandole nell’acqua bollente per qualche istante). Ricoprite con uno strato di ragù, uno strato di besciamella ed una spolveratina di formaggio grattugiato. Ripetete per tutti gli strati. Infornate a forno pre riscaldato a 200° per 15 minuti circa.

Giu 12, 2012 - Senza categoria    No Comments

Frittata con moscardini

 

Ingredienti

 

300 gr di moscardini

50 gr di pinoli

4 uova

2 cucchiai di farina

pepe

olio di semi

sale

 

Preparazione

 

Pulite molto bene i moscardini,fateli bollire per venti minuti, scolateli e metteteli su di un foglio di carta da cucina ad asciugare. In una terrina sbattete le uova con il sale ed il pepe, immergeteci i moscardini che avrete passato el mixer con i pinoli ed i due cucchiai di farina. Mescolate il tutto. In una padella capiente, scaldate l’olio a versateci la frittata. Cuocetela da ambo i lati.

Giu 11, 2012 - Senza categoria    No Comments

Cavatelli con ricotta e fagiolini

Ingredienti

 

mezza cipolla

200 gr di ricotta

1 manciata di fagiolini bolliti

1 spicchio di aglio

pepe

sale

 

Preparazione

 

Sminuzzate con l’aiuto della mezzaluna, i fagiolini bolliti, lo spicchio di aglio e la cipolla e fatene un trito.

In una padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio e versateci il trito. Cuocete per qualche minuto a fuoco medio., quindi unite la ricotta che avrete schiacciato con la forchetta, salate e pepate.

Scolate la pasta, e mantecatela per qualche secondo nel sughetto.

Giu 8, 2012 - Senza categoria    No Comments

Torta alle carote

 

Ingredienti

 

400 gr di carote

250 di farina

100 gr di zucchero

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito

1 di vanillina

100 gr di mandorle

3 uova

sale

la scorza di un limone

 

Preparazione

 

Lavate,pulite e tritate le carote nel mixer. Aggiungete il bicchiere di olio, le uova,il sale e le mandorle e continuate a tritare. Versate il tutto in una terrina, unite la farina, il lievito, la vanillina,lo zucchero e la scorza del limone. Amalgamate bene. Imburrate una teglia per torte e infornate a 180° per 35/40 minuti.

Lasciate raffreddare e decorate con dello zucchero a velo.

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